Single-Origin-Coffee
Kaffees, die aus einer einzigen geografischen Region oder sogar einer bestimmten Farm stammen. Sie zeichnen sich durch ihr einzigartiges, charakteristisches Geschmacksprofil aus, das oft komplexer und nuancenreicher ist als Blends. Die Bohnen werden sorgfältig ausgewählt, um die spezifischen Aromen ihrer Herkunft hervorzuheben. Diese Kaffees bieten höchste Qualität, Rückverfolgbarkeit und Vielfalt, die es Kaffeeliebhabern ermöglicht, die einzigartigen Geschmacksnoten verschiedener Anbauregionen zu entdecken und zu genießen. Authentische und regional typische Kaffees.
ÄTHIOPIEN SHANTAWENE DAYE BENSA
In den hügeligen Landschaften Äthiopiens, wo die Sonne auf die majestätischen Wälder Sidamos scheint, beginnt die Geschichte unseres außergewöhnlichen Kaffees. Tief im Herzen der Region liegt die Plantage Daye Bensa, umgeben von fruchtbaren Böden und kristallklarem Quellwasser. Hier, in dieser wilden und ursprünglichen Umgebung, gedeihen die feinsten Kaffeebohnen der Welt.
Jede Tasse unseres äthiopischen Kaffees trägt die Seele dieser einzigartigen Region in sich. In den frühen Morgenstunden streifen die Pflücker durch die Plantagen, begleitet vom Zwitschern der Vögel, und wählen die reifsten Kirschen per Hand aus – ein Ritual, das seit Generationen gepflegt wird. Diese Hingabe zur Qualität und der enge Kontakt zur Natur machen den Kaffee von Daye Bensa zu etwas ganz Besonderem.
Notizen zur Verkostung
- Komplex und nuancenreich
- Fruchtige Noten von Oragenblüten mit Anklängen von Zitrusfrüchten
- Florale Aromen, Blüten
- Weich, spritzig
- Intensiver Körper mit überzogenem Mundgefühl
Qualität & Herkunft
- Äthiopien, Region Sidamo
- Daye Bensa Plantage auf einer Höhe von etwa 1800-2400 Metern
- Grade 2
- Heirloom-Varietät
- Verantwortungsvoll angebaut unter Schattenbäumen
- Fully washed (nass aufbereitet) - die Kaffeekirschen werden fermentiert, gewaschen und getrocknet
- Sorgfältig handgepflückt und selektiert
A MORNING IN KENIA
Die Menschen vor Ort pflegen diese kostbaren Kaffeepflanzen mit großer Hingabe. Jede Bohne wird sorgfältig von Hand gepflückt und selektiert, bevor sie mit der Nassaufbereitung, einem traditionellen Verfahren, das die Klarheit und Reinheit des Geschmacks bewahrt, veredelt wird.
In den sanften Morgenstunden, wenn die ersten Sonnenstrahlen den Mount Kenia in goldenes Licht tauchen, beginnt die Entstehung eines der besten Kaffees der Welt – des Mount Kenia AA Kaffees. Auf Höhen von 1400 bis 2100 Metern über dem Meeresspiegel wachsen an den fruchtbaren Hängen des Mount Kenia die Bohnen, die zu einer der sehr geschmackvollen Kaffeesorten heranreifen.
Bei der Röstung wird besonderes Augenmerk darauf gelegt, die vielfältigen Aromen zu erhalten. Durch eine helle bis mitteldunkle Röstung bleibt die einzigartige Komplexität dieses Kaffees erhalten – ein wahres Kunstwerk für Kenner.
Notizen zur Verkostung
- Komplex und vielschichtig
- Lebendige Säure-Noten
- Fruchtige Noten mit Anklängen von Grapefruit bis schwarze Johannisbeere
- Florale Aromen
- Würzig in der Tiefe
- Vollmundig mit einem ausgewogenen Körper
Qualität & Herkunft
- Kenia
- Angebaut an den Hängen des Mount Kenia auf einer Höhe von etwa 1400-2100
- AA (Höchste Qualität)
- Varietät: SL28
- Sorgfältig handgepflückt und selektiert
- Nass aufbereitet (gewaschen), was zur Klarheit des Geschmacks beiträgt
THE LINDO - Brasilien Santos
Ein Hauch brasilianischer Gelassenheit in jeder Tasse.
Die sonnenverwöhnte Region um Santos, einer Hafenstadt im brasilianischen Bundesstaat São Paulo, wo unser exquisiter THE LINDO Kaffee seine Wurzeln hat. Hier, auf den sanften Hügeln in einer Höhe von 800 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel, gedeihen die Arabica-Bohnen, die THE LINDO so unverwechselbar machen. In dieser Region herrscht ein ideales Klima, das den perfekten Raum gibt, um ihre einzigartige Milde und Eleganz zu entfalten.
Die sanfte Seite Brasiliens. Mit einem harmonischen, naturmilden Geschmack, der durch die traditionellen Trockenverarbeitungsmethoden erreicht wird, verführt er die Sinne. Die Bohnen trocknen unter der warmen brasilianischen Sonne, was ihnen die charakteristischen Noten von Schokolade, Haselnuss und Karamell verleiht. Ein samtig-weiches Mundgefühl begleitet den vollen Körper des Kaffees und entfaltet sich auf der Zunge – ein sanft-milder Genussmoment.
Notizen zur Verkostung
- Sehr mild und weich im Aroma
- Karamell-Haupttöne
- Harmonischer und naturmilder Geschmack
- Mit Noten von Schokolade und Haselnuss
- Samtig-weiche Fülle auf der Zunge
- Weicher Körper
Qualität & Herkunft
- Brasilien, Region um die Hafenstadt Santos
- Anbauhöhe von etwa 800-1000 Metern
- Arabica-Bohnen
- Varietät: Catuai
- Natürlich (trocken) aufbereitet, was zum charakteristischen Geschmack beiträgt
- Sorgfältig selektiert
- Mittlere Röstung, trommelgeröstet